本書由日本知名食品問題研究專家、暢銷書作家增尾清專業撰寫！！

看過暢銷書《恐怖的食品添加物》的讀者必讀！

　　作者傳授居家輕鬆化解食品添加物危險的安全飲食法。期望讀者別再只是消極因為食品添加物感到恐慌，你該積極學會與食品添加物共處，如何做最好！

作者建議讀者為自己及家人從今天開始建立四階段安全防護：
1、從購買者開始預防
2、在烹調前的預備工作時，先進行除毒工作。（書裡有進一步的詳細說明）
3、平日攝取各式各樣的營養素，進行體內除毒、解毒。
4、努力打造對毒性免疫的體質，以達到預防目的。

你該這麼做：
泡麵先煮沸後再食用
理由：煮麵的熱水能溶解出添加物！
烤完肉後才沾取烤肉醬
理由：烤肉醬直接加熱，恐有產生致癌物的疑慮！
食用麵包塗抹青海苔奶油醬
理由：青海苔奶油醬具有消除乳化劑等添加物危害的效果！
葡萄必須從袋子取出後過水
理由：凝固劑、消泡劑等能溶解於水中！
火腿、培根先汆燙再入菜
理由：熱水汆燙能溶解大多數的添加物！
書中還有更多針對各項加工食品如何吃得安心的建議！

附錄：常用食品添加物不安度簡易指南

作者簡介

增尾 清

　　1925年於東京出生。1947年畢業於東京農業大學專門部農藝化學科。曾任東京都消費者中心實驗研究室室長，目前為食品問題研究專家，因站在消費者立場提出飲食方面的安全問題而備受推崇。至今仍不斷試想如何輕鬆在廚房去除有害物質的方法，相關文章常見於各大報章雜誌，而且維持一週三次於超市、便利商店、百貨公司及私人商店進行市場調查。著作有：《農藥添加物撒到我家》、《危險食物不能吃嗎？》、《居家去除食品添加物及農藥的方法》、《長壽人士的簡單飲食生活》等。

譯者簡介

張萍

　　高雄科技大學應用日語系、雲林科技大學企研所畢業，日本特別研究生一年。目前任職於財團法人，從事對日國際業務，兼職翻譯。譯有：《圖解半導體製造裝置》、《圖解不需算式的物理學》（以上世茂出版）。