本書收錄界面活性劑的基本性質和作用、化學構造、用途。
所謂界面活性劑係為一個分子中同時含有長鏈烷基之親油基及足以使油性部份在水中分散或溶解之親水基的化學物質總稱。
界面活性劑有聚集在溶液表面成兩相間界面的趨勢，由於其具有降低表面張力及其他因素，有潤濕，滲透，分散，乳化，溶化，起泡，清潔等作用，因此用途相當廣泛。人類使用最早的界面活性劑俗稱肥皂，而清潔劑中主要能產生清潔作用之成份亦為界面活性劑。
所謂界面活性劑係為一個分子中同時含有長鏈烷基之親油基及足以使油性部份在水中分散或溶解之親水基的化學物質總稱。
界面活性劑有聚集在溶液表面成兩相間界面的趨勢，由於其具有降低表面張力及其他因素，有潤濕，滲透，分散，乳化，溶化，起泡，清潔等作用，因此用途相當廣泛。人類使用最早的界面活性劑俗稱肥皂，而清潔劑中主要能產生清潔作用之成份亦為界面活性劑。