南大圳及嘉南農田水利會是台灣近代史上影響最大及最具象徵意義的水利設施和組織，為將嘉南大圳及嘉南農田水利會相關文獻資料作有計畫的蒐集及保存，臺南縣政府委託東華大學歷史系陳鴻圖教授進行「嘉南大圳史料調查及蒐集」計畫。本計畫涵蓋的對象包括嘉南大圳興建前的大、小埤圳、日本治台後的公共埤圳，及戰後的白河水庫、曾文水庫等；資料蒐集除嘉南大圳直接史料外，還包括清代的契約、碑文、埤圳台帳及私人文存等各種文獻。探討時間，橫跨清領、日治到戰後三個時期，全面的探討了嘉南平原的水利發展。因此，以「嘉南平原水利事業的變遷」為題，出版本計畫為專書。
