天然又健康的食材
　　隨性又自然的烹調方式
　　再加上一點創意和玩心，就是一道充滿「地中海」風味的美食

　　地中海美食是在藍藍大海中蘊孕出來的熱情料理，
　　所使用的食材是新鮮的蔬菜、水果、海鮮及五穀雜糧，
　　再搭配清爽的橄欖油與醬汁，
　　一道營養完整又可口的餐點
　　不但補充到健康所需的原素
　　更讓人鮮活了起來

　　多食用天然蔬果不但可減輕腸胃負擔、更可輕盈窈窕，
　　是現代人的健康新選擇。

　　謝宜榮長期以來所推動的地中海餐飲觀念，也在近年逐漸受到重視。地中海餐飲強調高纖、低脂、低熱量，不過度烹調加味、料理保持食材原味……等，符合現代人健康飲食的概念。

　　此外，地中海餐飲注重就地取材的作法，更符合了節能減炭的現代環保觀念。

　　但有感於東方人對西式料理的烹調過程較為陌生、因此多年來，謝宜榮投入書籍的創作、將烹調過程化繁為簡、希望讓許多想自己動手做美食的人，能有更多、更好、更實用的食譜書籍可以參考。這本沙拉食譜，則是他個人最鍾愛的料理食譜。

本書特色

　　最佳的飲食方式
　　「高纖、低脂」的健康新選擇

　　地中海飲食泛指希臘、西班牙、法國、摩洛哥及義大利南部等位處地中海沿岸各國，其飲食方式為大量的使用金黃色的橄欖油、新鮮的蔬菜水果、高纖的五穀雜糧、各式天然的香料以及充滿大海風味的魚貝海鮮類，並搭配少量的肉類、乳製品及葡萄酒；再加上簡單卻又保留食材本身原味的烹調方式，讓它幾乎成為「高纖、低脂」的健康代名詞，對於注重養生、講究慢食的現代人來說，絕對是一項最佳的飲食選擇。

作者簡介

謝宜榮

　　才華洋溢的西餐料理師傅，曾在國內各大知名飯店如君悅、晶華酒店、華國洲際飯店、喜來登飯店任職，資歷豐富，手藝精湛。目前除為多家餐飲及食品機構擔任顧問外、並常受邀於各大美食節目中展露身手。2010年底更開設pizzeria oggi，親身實踐他對地中海美食料理的信念。從每日店門口大排長龍的熱鬧景象看來，各地饕客早已用行動，給予他的料理理想最熱烈的支持。作者部落格tw.myblog.yahoo.com/aaa0928142466/