現今，糖尿病患不僅年齡層已經橫跨老人到孩童之間，甚而有日益遽增之人，正苦於糖尿病的糾纏。
醫學界除了積極地探索糖尿病的原形之外，也希望能透過和其他疾病的比較，來瞭解遺傳關係、發病誘因、病情蔓延的經過和方式；並研究出治療方法、病後護理以及住宅治療的正確方法。然而，儘管如此，隨著年齡的增長，患病人數卻逐年增加，而這些人也一直未得到良好的治療效果，這又是為什麼呢？
理由其實很簡單；此乃因為病患未能妥善掌握飲食療法的緣故。戰勝糖尿病的秘訣乃是以每日的飲食為重心，藉著每日飲食質量、營養的均衡，以及飲食方式的適當調配等方法來幫助病患減輕病情，進而達到恢復健康的最終目標。
因此，本書以日本ICM糖尿病飲食療法研究會的飲食指導為中心，深入淺出地為您介紹 勝糖尿病的秘訣，並希望能藉此幫助更多的病患早日恢復健康。