哪些東西是「營養竊賊」？一日三餐應該怎麼吃？每種維他命與礦物質有什麼功效？如有缺乏會有什麼徵狀？吃什麼肉不會胖？從哪些食物可以吸收膳食纖維？……讓營養師來告訴你！
本書分別從營養基礎知識、維他命、礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物、水七個方面闡述了人體與營養素之間的關係，詳實具體的逐一介紹了每種營養素的功能和作用，同時還列舉了日常食物和調味品的營養價值所在。作者更根據各年齡層的人群給出了量身訂做的飲食方案。本書十分適合作為瞭解及運用營養知識的入門讀物，也是居家常備的膳食指南和營養速查手冊。
作者簡介
熊苗
中國國家公共營養師，高級營養保健師，中國營養聯盟首席營養文化傳播官，多家營養師培訓機構的營養學課程講師。曾獲2008年度中國優秀營養師——公益服務獎，2009年度中國營養健康教育行業——優秀營養師獎，首屆全國食品安全知識大賽第二名。擔任北京人民廣播電台體育頻道、愛家廣播、文藝頻道以及北京電視台「快樂生活一點通」等欄目的營養嘉賓。出版有《北京奧運公益讀本》、《健康食物搭配450例》等圖書。