繼承江戶蕎麥麵名人祖父之真傳於一身的矢代稜,這次要揭開福井縣的地方鄉土蕎麥麵「越前蘿蔔泥蕎麥麵」中,不可或缺的「蘿蔔泥」的秘密!聽說不僅是蘿蔔的種類,就連切法與磨製的方法,竟然都會影響蘿蔔泥的風味?這驚人的事實是真是假!?