1.本書適用餐旅群專題製作課程之用書。
2.餐旅事業是屬於綜合性的服務產業，為培育符合餐旅相關職場的初級人才，本課程採用專題實務，採實務重於理論的編撰方式，協助學生了解餐飲服務的整體知識及技能，希望透過此書讓學生理解專題製作的過程及重要性。
3.本書編輯方式:
（1）本書內容精簡詳實，並且配合精美圖片輔以說明，確實讓學生能掌握學習重點。
（2）本書輔以充實的實作範例，讓學生可以透過範例充分了解如何製作專題。
1.本書適用餐旅群專題製作課程之用書。
2.餐旅事業是屬於綜合性的服務產業，為培育符合餐旅相關職場的初級人才，本課程採用專題實務，採實務重於理論的編撰方式，協助學生了解餐飲服務的整體知識及技能，希望透過此書讓學生理解專題製作的過程及重要性。
3.本書編輯方式:
（1）本書內容精簡詳實，並且配合精美圖片輔以說明，確實讓學生能掌握學習重點。
（2）本書輔以充實的實作範例，讓學生可以透過範例充分了解如何製作專題。