金門高粱酒是從烽火走出的一則歷史傳奇。1949年國民政府撤守大陸，在這個風雨飄搖的時刻，胡璉將軍首次駐守金門，為了解決10萬軍民的糧食與柴草問題，1952年無心插柳創立了酒廠。 　　胡璉將軍福至心靈，無意中打開了大自然的寶庫之門。金酒由於水質與氣候的關係，釀出金汁玉液，現已成為台閩地區白酒之王，名揚兩岸而與大陸的茅台、五糧液分庭抗禮。 　　金酒公司一路走來，經過無數人的努力，現已成為金門的金雞母，年產值超過130億新台幣。2012年金門成為台灣地區十大幸福城市的榜首，金門人的幸福感來源，完全要拜金酒之所賜。 　　今年是金酒公司創廠60周年廠慶，古語說：「吃果子拜樹頭」；今天的金門人應飲水思源，凡走過的必留下痕跡，所以從事口述歷史的訪談，結合珍貴的史料，揭開金酒造好酒的秘密，並意圖為人物定位，為金酒定音。 本書特色 　　金門過去戰地50年，金門人出生入死，受苦受難，金門在戰爭所受的苦，也從戰火中獲得救贖。因此，金門高粱酒，可以說是「戰爭的紅利」。  　　金酒是中華千年的歷史錘鍊，在金門以動亂為出口，以迷離為姿態，所醞釀出的生命瓊漿：它有民族的血淚，它有中原的烽煙；它有英雄的悲歌，它有遊子的流落；它有生活的艱熬，它有人間的試煉。 　　這些構成了金酒特有滄桑的歷史味道。 作者簡介 李福井 　　一九五０年出生於金門古寧頭。 　　資深媒體人，中時晚報撰述委員退休，先後服務於中國時報、美洲中國時報、自立晚報、大成報、麗台運動報、馬祖日報、金門日報；二００六年返鄉，從事口述歷史。著有《古寧頭歲月》、《古寧頭戰紀》、《與心靈有約》、《他們怎麼說歷史》、《丹心》、《A.T.檔案大解碼2630》、《以狗為師》、《風雨江山》以及《金色年代》等書。本書能夠如期完成，除了要感謝諸多鄉親的協助與不吝受訪，內人邱英美的統籌，友人吳雪燕的襄贊──編排匠心獨運， 葉競榮、尹景清、梁鳳田提供珍藏的照片，導演董振良長期關心金門的議題，提供高粱從播種、成長、收割到釀造、配酒過程的一系列照片，現在安置在每一章的前頭，使本書增色不少，在此也要一併合十致上十二萬分的謝意。謹以此書獻給對金酒有貢獻的人們，並作為金酒創廠60周年的壽禮。