一向為媽媽們著想的古錐師，運用新鮮蔬菜，再加上刀工、配料和醬汁的變化，設計出一道道營養豐富、口感絕佳且香氣十足的健康素料理。

　　書中料理打破一般人對素食的刻板印象－－口味清淡、變化少、素料使用多、菜式油量偏多等等。出乎意料的美味不輸給有加葷料的菜餚，讓人忍不住驚歎：「沒想到健康素料理這麼好吃！」絕對能讓愛吃肉的人一吃就停不下來。

　　你知道這是一本多有趣又特別的健康素菜嗎？

　　濃醇鹹香一級棒的素香肉燥，拌飯拌麵都好棒，
　　鮮嫩Q彈超美味的三杯素棒腿，根本就是餐廳菜，
　　義式比薩新吃法蔬菜大煎蛋，大器漂亮夠面子，
　　經典人氣小吃的鹹素雞， 好吃到轉眼間就被一掃而空了，
　　日式高級料理的蒲燒素鰻，味道和外形幾乎一模模一樣樣，
　　還有好多好吃好做的澎湃健康素料理，等你一起來做喔！

　　對注重家人健康的媽媽們，以及想要「吃素救地球」的環保人士而言，是一本最實用、最好用的健康素料理書。

本書特色

　　簡單、好作、外型澎派、香氣十足，口感豐富又大器！

　　５０道保證不油膩的全新素菜配方，讓肉食主意者也愛上呷菜。
　　巧妙運用各種天然食材，加上完美拿捏調味，就會出現意想不到的驚喜口感。

作者簡介

郭主義

　　現任：春野新派川菜 負責人

　　古錐師專精於四川料理，是台灣新派川菜的第一把交椅。當了30幾年的廚師，累積相當豐富的實務經驗，仍持續以孜孜不倦的學習各式料理，研發好菜。在現于「美食鳳味」擔任單元主廚及「型男大主廚」、「食在有健康」擔任客座主廚。因節目中因憨直可愛的形象被稱為「古錐師」，此形象常被主持人捉弄，卻反而因此有自己專屬「MISSION IMPOSSIBLE」的主題歌。