本書特色
現在在業界或學界的廚師都是在台灣出生成長的，這些台灣的廚師，接受了大陸的傳統技藝，基本功紮實，又受到了國際廚藝的影響，敢於嘗試與創新，李阿樹師傅、郭木炎師傅、洪文發師傅、陳嘉謨師傅、吳松濂師傅都是在業界累積數十年的功力後，轉入學界教育學子。將台灣最常見與生活上息息相關的菜系傾囊相授。
中餐烹調理論與實務
- 作者： 李阿樹,吳松濂,洪文發,陳嘉膜,郭木炎,岳家青
- 出版社： 華立圖書
- 出版日期： 2012-09-01
- ISBN碼： 9789577844484
- 編號： 0010565854
$ 540 元
原價 600
-
$540