用最方便採買&常用的豬肉形式，
料理出中餐館熱門菜單&家常必學菜色。

　　不論是薄肉片．厚肉片．絞肉．五花肉．排骨，
　　只要抓準每種豬肉最適搭的烹調方法，
　　掌握做菜關鍵Key Point，
　　每道都是軟嫩Q彈的拿手菜。

本書特色

　　本書以重點圖解的方式呈現每道食譜製作的關鍵說明。

　　再依常用、易購買得到的豬肉形狀：肉片、絞肉、五花肉、排骨，分單元的教你如何製作出超簡單、超新穎的菜式，當然，全家大小上中餐館時，最愛點的豬肉料理豈能放過呢？只要你知道並掌握住這些料理關鍵，再也不怕端不出好菜上桌囉！

作者簡介

洪明照

　　一個熱愛美食及烹飪的狂熱份子，接觸餐飲業至今已十多年，畢業後即踏入業界廚房磨練，在偶然的機會下進入教育界，教學認真並多次指導學生參與比賽，屢獲嘉績深受師生肯定。

　　◎現任
　　臺南市六信高級中學 餐飲技術科教師

　　◎學歷
　　國立高雄餐旅大學 餐旅教育研究所
　　國立高雄餐旅學院 中餐廚藝系畢業
　　國立高雄餐旅管理專科學校 中餐廚藝科畢業
　　省立淡水商工 餐飲管理科畢業

　　◎經歷
　　臺南市六信高級中學 餐飲技術科教師
　　中華民國僑務委員會 台灣美食廚藝巡迴講座講師
　　高雄市立餐旅國民中學 學生育樂營廚藝課程講師
　　勞委會職訓局 坐月子料理人員應用班講師
　　台南市褓姆職業工會講師
　　桃園縣永平工商 餐飲管理科教師
　　桃園縣楊梅國中秀才分校 中餐技藝課程教師
　　1010湘餐廳
　　台北國賓飯店
　　六福皇宮飯店

　　◎著作
　　滷肉燉菜真簡單