鱟─這兩億年的活化石，血能分離出血清，幫助太空人登上太空，也是潮間帶環境健全的指標。早年常見於臺灣西部海岸，但由於環境破壞的關係，如今多只能在澎湖、金門才能見到鱟的蹤跡。由於早期戰地任務管制的關係，金門得以保留完整的海岸生態，鱟也因此在金門留了下來，金門有句俗諺這麼說：「夏墅罾、洪門港燒酒矸、水頭鱟、古崗臭」，說明了金門水頭到洪門港一帶，鱟的數量是相當多的。
金門洪門港，這個四百多年的漁撈聚落，鱟年年都會上岸產卵，洪門港的漁人們捕撈鱟、食用鱟、拿鱟來堆肥、用鱟當藝品，這種關係維持了數百年。直到有一天，洪門港前開始蓋起了商港，鱟的棲地面臨了消失的危機，於是村子裡開始有了保護鱟的聲音──因為保住鱟的棲地，也就保住他們賴以維生的海洋。而金門水試所，更採取實際的行動，開始了鱟復育放流的工作；而在海的另一端，澎湖水試所與臺灣的學者們，也加入「守鱟人」的行列，為保護這活化石一起奉獻他們的心力。
本片以金門在地的觀點，來看人鱟之間關係的轉變，由洪門港漁人的生活面切入，呈現人與鱟之間的關係，並口述鱟在漁人記憶中豐饒的景象。隨著金門的發展，鱟的棲地面臨危機，人鱟關係開始有了改變；所以藉由金門水試所、澎湖海洋生物研究中心的鱟復育工作，來看鱟面臨危機之後的生機；從漁人捕撈鱟、鱟棲地破壞、村民民間推廣、官方復育等四大面向做深入探討，最後，點出經濟發展與鱟棲地保育間的兩難，是否還有另一種模式，讓人鱟雙贏。