本書根據作者教授『中式麵食乙、丙級技能檢定課程』多年的經驗及心得，深知應試者易忽略或難以明白之處，為協助讀者能輕鬆取得中式麵食「酥油皮類」及「糕漿皮類」乙、丙級的證照，依據行政院勞工委員會公布之最新中式麵食加工應檢資料，將產品的製作方法、關鍵性技巧點及應注意事項，以多張的步驟分解圖、成品圖及詳細的製作說明，用淺顯易懂的方式呈現，使讀者能快速領略製作技術上的奧妙所在，能夠一目了然，體會到 『哦 ! 原來是這樣喔。』的愉快心情，而收到事半功倍之效，進而輕鬆取得乙、丙級證照。
中式麵食乙丙級檢定演練：中麵乙丙(七版)
- 作者： 吳日杉,孫靜玲,余燕姍,陳佳婷,曾鑫順
- 出版社： 廣懋圖書事業公司
- 出版日期： 2021-07-01
- ISBN碼： 9789867723895
- 編號： 0010638933
$ 432 元
原價 480