1949年創立，日本最早的印度料理名店 Nair’s Restaurant
第三代店長‧奈爾善己的看家本領──
第三代店長‧奈爾善己的看家本領──
不藏私咖哩粉烹調食譜
咖哩粉是以絕妙的比例混合辛香料的出色調味料，只用來煮一般的咖哩太可惜了！只需在平常的料理中添加咖哩粉，就會替平凡的餐桌送來宜人的香氣。只要混合兩～三種辛香料到咖哩粉內，就能做出餐廳裡曾經吃過的印度料理。
本書分為五大部分，從各式各樣的咖哩食譜，到咖哩粉在多種配菜、沙拉、主食的應用，甚至還有辛香料的飲品推薦。不論初學者或專業主婦，都能獲益良多。快參考本書讓家中的餐桌沾染印度風情吧！
這本食譜的特色：
‧使用咖哩粉做出美味、簡便又正統的咖哩！
‧花些巧思混合兩三種辛香料，家常菜也能輕鬆烹調出正宗印度風味！
‧想像不到的咖哩粉用法，通通告訴你！
‧除咖哩粉外，一次了解多樣辛香料的特徵，變化出更多口味！
讓我們從咖哩粉開始，打開辛香料烹調的大門吧！
本書特色
作者用許多人家中都有的咖哩粉，將許多平凡的食材，搖身一變成為獨具印度風味的料理。除了咖哩粉外，琳瑯滿目的辛香料只要簡單搭配之後，就能有許許多多的口味變化。前半部作者使用2~3種辛香料的組合，做出正統印度料理。後半則提供獨具創意的咖哩粉料理，讓讀者看到咖哩粉的多種可能性。