下廚不需大學問，
掌握關鍵小撇步，
料理達人都這樣做！
掌握關鍵小撇步，
料理達人都這樣做！
讓你每天都想進廚房的不NG料理法！
來自日本的料理研究家，武藏裕子
與你分享94種料理必學撇步，
用最棒的當季食材，最聰明的器具妙用，做出健康無負擔的家庭料理。
不論是為自已或家人做菜，都能輕鬆享受做菜樂趣。
以下料理小撇步你知道嗎？
料理達人都這樣做：
★檸檬汁
榨出整顆檸檬汁，用叉子就OK！
先滾動檸檬，汁多一倍超省力！
★炸雞塊、炸薯條
雞塊低溫炸，雞肉柔軟又多汁。
冷凍薯條從冷油炸起，內鬆軟外皮酥脆！
★冷凍魚排
不需解凍！
撒上麵粉直接煎，鮮嫩魚排不困難！
★醃漬
利用廚房紙巾醃魚肉，不用翻面醬料省一半！
★青菜
加油清蒸不鍋炒、青菜不黃更翠綠。
★薑、蒜頭
用剩蒜、薑不用丟，加入橄欖油保存更久。
★蘿蔔
冷凍後一下就煮透，料理更入味。
★茄子
先拌油再炒，油量減半、健康加分！
這本書從讓料理變得更簡單輕鬆為出發點，收集：
✔31種常見食材，40種一定要會的食材處理訣竅！
✔5種廚房必備道具，22種意想不到的妙用！
✔62道家常菜，32種通用料理祕訣！
你會發覺當你面對一籌莫展的廚房用具，用起來其實很簡單，而且有多種意想不到的用法；你每餐要面對的食材，竟然稍微變化就能輕鬆入菜；而有些料理步驟其實可以更簡化又聰明，節省時間又不失美味營養。
這些訣竅與食譜，會讓你愛上洗手做羹湯、愛上下廚。