世界上每五秒鐘就有一個人失明
　　
　　全世界每年有將近七百萬人失明。雖然受傷和感染也會造成失明，不過大部分失明的人都是因為各式各樣的眼部疾病，視力退化和失明的風險也會隨著我們的年齡增長而增加，我們每個人都有可能發生。

　　腦部和眼睛的退化性疾病並非一個晚上造成，相反的，它們的病程耗時數年，甚至是數十年。視力退化原因除了疾病之外，關鍵都在於我們的飲食、生活型態（例如抽煙、自由基、接觸藍光等）。
　　
　　一旦罹患各種眼疾，即便是用目前最先進的藥物、醫療手術方式治療，最終仍會導致視力嚴重流失。大部分的退化性眼疾都無藥可醫，且絕大多數治療方式和藥物都潛藏著嚴重副作用。因此，就和其他疾病一樣，預防是最好的對策。
 
　　椰子油是恢復視力的關鍵

　　布魯斯‧菲佛博士發現飲食中搭配椰子油是守護視力的良方，因為目前已證實椰子油對腦部有益，可以改善腦部神經問題的疾病，例如失智症、帕金森氏症等，而眼睛是腦部延伸的一部分，所以博士認為椰子油對眼部也有益處，甚至能改善眼部的疾病。

　　從前，我們原本以為眼睛不可能再生，但是最近的研究已經發現，只要在適當的環境下，視網膜、視神經甚至是感光細胞都可能再生。而啟動這個再生反應的關鍵，即為椰子油的酮體。
 
　　椰子油對眼睛有益的原理

　　1.促進營養素的吸收（維生素A和葉黃素），降低因營養素缺乏所造成的眼疾
　　2.改善血糖和胰島素數值，以降低罹患白內障和青光眼的風險
　　3.以椰子油取代氫化植物油或某些食品添加物，可以減少身體生成造成白內障的自由基
　　4.椰子油可以活化腦衍生神經滋養因子（BDNF），使神經和腦部得以修復。
 
　　椰子油能改善的眼睛問題

　　1.夜盲症
　　2.複視
　　3.視神經炎
　　4.眼瞼炎
　　5.結膜炎
　　6.糖尿病視網膜病變
　　7.黃斑部病變
　　8.白內障
　　9.青光眼
　　10.修格蘭氏症候群
　　11.乾眼症…等
 
　　預防型＆治療型護眼計劃，啟動眼睛自癒力，從根本恢復視力！

　　本書收錄布魯斯菲佛博士提出，以低碳水化合物的生酮飲食和椰子油為主的三款護眼飲食計畫，分為預防型以及治療型飲食。

　　作者將預防型飲食設計得十分簡單好上手，不但充分保有選擇食物的自由度，還能同時兼顧限制碳水化合物的攝取量和改善胰島素敏感性的好處。不必計算吃了多少熱量、幾克的碳水化合物，或是去秤量吃了多少的食物。這型飲食的主要概念只有一個，那就是避免食用含有大量碳水化合物的食物，因為這些食物會引發許多問題。而治療型飲食則需要嚴格遵守計畫來中止病情的惡化，並讓視力有機會自癒，更會全面地提升你的健康狀態。
　　
　　本書所寫的內容，不單單適用於眼睛已經出現毛病的人，也很適合想要長保健康視力的人。趁症狀還未浮現之前，現在就開始好好關心自己的眼睛，這將會是我們在晚年也能保持良好視力的最佳保障。
 
　　患者親身體驗，眼睛問題好轉了！

　　我開始每天早上在早餐時搭配兩湯匙的椰子油，並用它來做菜。隔年，當我再給同一位醫師看診時，他發現我的黃斑部病變不見了！  
　　滴在我太太眼裡的椰子油，反轉了她因為青光眼所造成的視野狹窄。椰子油在數週內治癒了她的神經損傷，以及跟著她三十多年的視野狹窄狀況。當然，她非常開心，因為她活動時不再需要靠我引導她了。  
　　成功以兩次的椰子水療程，消除了雙眼中的白內障。每次療程只治療一隻眼睛，第一次，先在右眼滴了幾滴裝在眼藥水瓶裡的椰子水，讓它靜置在眼中3-5分鐘，再以濕毛巾熱敷眼睛十分鐘左右。幾個小時內，那隻眼睛白內障的狀況就消失了。僅僅使用了一次椰子水，便達到了這麼顯著的成果。  
　　我發現自從我每天攝取2-3湯匙的椰子油後，我的雙眼不再乾澀了！我是因為其它的原因開始攝取椰子油，然後在大概吃了十天後，我注意到了一些事：我腦袋渾沌的現象大幅地降低了，而且我眼睛也不再會感到乾澀或是像以前那樣的疲憊。  
　　我已經喝了一個禮拜的椰子水，每天1－2杯，我發現我眼睛乾澀的狀況改善了。事實上，我已經連續兩個晚上在睡前都不必使用眼用凝膠，而且早上起床時，我的雙眼也幾乎不會感到有什麼不適的感覺。這對我的幫助太大了，因為通常我起床的第一件事就是將Restasis眼藥滴入我的雙眼，好讓我的眼睛能夠恢復正常的狀態。
本書特色

　　特色1、國內第一本講述以椰子油如何療法治療眼疾的書，布魯斯‧菲佛博的著作在全世界各國發行，在國際上是研究椰子油的權威。

　　特色2、收錄預防性、治療性共三款護眼飲食計畫，可依需求選擇，入門者還可搭配附錄的淨碳水化合物量表，簡單輕鬆就能上手。

　　特色3、介紹椰子油酮體運用在眼部的醫學原理，並引用各國實驗數據，以及各種實際成功復原的案例。

　　特色4、解析椰子油的特性、選購方法，並介紹如何使用在眼部。

　　特色5、從眼睛結構、白內障、青光眼、黃斑部病變、糖尿病視網膜病變、感染等常見眼疾的成因、治療方式之利弊，以及眼睛疾病原因等，深入淺出介紹眼睛相關知識和原理。

　　特色6、介紹與眼部健康有密切關聯的維生素（維生素A、C、E等）、礦物質（鋅、硒等）和植化素（葉黃素和玉米黃素等），以及它們是如何影響視力。
 
【專業審訂‧好評推薦】（依姓氏筆劃順序）

　　李章智／國際氣功養生聯盟理事長、美國自然醫學醫師暨同類療法醫師、WHO國際中醫暨針灸醫師

　　高宗桂／醫學博士、馬光中醫醫療網學術長兼總院院長、中華醫事科技大學講座教授、台灣中國醫藥大學針灸醫學博士、北京中醫藥大學中西醫結合博士、南京中醫藥大學內科醫學博士

　　陳春榮／生化博士、臺中榮民總醫院醫學研究部研究員、中興大學生物醫學研究所合聘教授

　　楊致遠／如何預防及逆轉失智症公益平台執行長、生酮飲食療法研究所執行長