近年來，順應台灣民眾飲食習慣的改變，糕餅烘焙產業之成長極為快速；而依據流行病學研究結果顯示，麵包師傅患有職業性氣喘比例約為5%-20%，再加上其他眼、鼻等症狀的高發生率，致使其相關的勞工安全衛生議題備受重視。
連鎖糕餅製作作業勞工呼吸道有害物暴露及職業衛生狀況調查研究ILOSH104-H306
- 作者： 洪粕宸,蔡詩偉,張佩婷,陳敬華
- 出版社： 勞動部勞研所
- 出版日期： 2016-03-01
- ISBN碼： 9789860481761
- 編號： 0010720488
$ 143 元
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