過去因為交通不便致使貴州成為中國最晚開發的地方，幾乎是一個被時代遺忘的角落，但是過去的劣勢現今看起來反而成為最大的資產，擁有得天獨厚的好山好水，孕育出豐富的「好」食材，也在多元的民族環境中孕育出多元的美食。
書中更有貴州大廚與台灣名廚聯手規劃的美食體驗行程，邀您走一趟食風奇異韻味足的貴州美食之旅。
貴州菜，食風奇異韻味足！
貴州的辣，辣而不猛；貴州的酸，酸得適口。
千滋百味的貴州菜，充滿民族風情，野趣天然、辣香異酸、氣息濃厚。
黔之味，酸辣醇香野
苗族、布依族、侗族、土家族、彝族、仡佬族、水族等，貴州少數民族運用魚、牛肉、狗肉、野味山蔬創造許多佳餚，組成風味獨特的民族菜，烹調出最具地方特色的美味。
貴陽市 平價小吃豐富多元
遵義市 酒之鄉，醃菜飄香
安順市 賞名景，嘗奇菜
黔南州 民族文化異彩紛呈
黔東南州 迷人的酸食文化
銅仁市 土家族小吃多多
畢節市 一縣一特色，處處有名菜
六盤水市 必吃水城烙鍋，見識夜郎醬
黔西南州 風味料理多，百年小吃好可口
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苗族、布依族、侗族、土家族、彝族、仡佬族、水族等，貴州少數民族運用魚、牛肉、狗肉、野味山蔬創造許多佳餚，組成風味獨特的民族菜，烹調出最具地方特色的美味。
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