GI值就是營養學上所說的「升糖指數」，是指食物吃進去後，造成血糖上升的指數。由於血糖直接影響體重，低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。此外，過多的糖分會妨礙體內白血球的免疫活力，所以血糖的控制對於癌症病友也是非常重要的。

　　「低GI飲食」Low Glycemic Index Diet（低升糖指數飲食）是一個簡單、又有效的飲食概念。這個飲食概念是以臨床實驗的結果為基礎，依據不同食物對血糖造成的起伏情況，歸納出重要的擇食概念，強調的是均衡飲食、注重食物的值與量，選擇及分配時間。

　　本書傳授各類食材的「選食」、「烹調」升糖效應，安心吃對低GI飲食，
　　量身規劃一週62道低GI美味健康食譜，讓您每日聰明攝取均衡且多樣，不影響血糖波動的六大類食物！

　　★ 一次看懂各類食材選食、烹調的升糖指數效應
　　◎選食：水果─西瓜（GI值↑）、蘋果（GI值↓）
　　◎烹調：主食─熱飯（GI值↑）、冷飯（GI值↓）

　　★ 利用各類食材組合、善用調味料、改變烹調法，降低GI值
　　◎主食 + 蛋白質（GI值↓）
　　◎食物 + 醋調味（GI值↓）
　　◎炒飯─用熱飯炒，米粒糊化（GI值↑）、用冷飯炒，加入富含蛋白質佐料（GI值↓）

　　★ 改變用餐順序，有助於控制血糖，維持健康的生活
　　◎湯品 ▶ 蔬菜 ▶ 蛋白質及油脂類食物 ▶ 主食
　　◎先吃青菜及蛋白質食物可延長胃排空時間，改善餐後血糖控制

　　● 各大醫學專科醫師、營養師及醫學相關協會全力推薦—預防各種慢性病、防癌抗癌、降三高首選低GI飲食
　　●《減脂肪 降三高 低GI飲食全書》於2010年出版持續銷售成績佳，有許多讀者回函或來電反映，鼓勵出版續作，希望能獲得更多深入與實際做法示範。作者針對低GI飲食特別規劃簡單易懂方便實踐的全彩圖解內容，讓您可以：
　　☑有效掌握低脂、低鹽、慢醣、高纖的低GI烹調技巧。
　　☑遠離肥胖、失智症、糖尿病、心血管疾病與癌症上身。

　　本書適用讀者
　　☑減重族群 ☑預防癌症 ☑抗老化
　　☑糖尿病 ☑高血壓 ☑高血糖 ☑高血脂 ☑高膽固醇
　　☑新陳代謝功能差 ☑胰島素分泌有問題者
　　☑家族有失智症遺傳基因

　　附贈：【外食安心吃隨身手冊】常見飲食GI值參考表