餐旅服務業屬服務業之範疇。本書內容係以餐旅服務業經營理念、服務品質管理及職業前程規劃與未來發展等三大面向為主軸，兼具理論與實務應用之功能。
本書係配合實務案例說明，列舉相關之個案，其中各章前後均附有個案研究，內文中並添加知識櫥窗，強化學習效果，導引延伸思考，加深讀者理解與印象。
本書適用於觀光餐旅、休閒等相關科系，足堪提供任教研究所、大專院學或於高中（職）校相關科系授課老師參考運用。舉凡從事於餐旅相關行業者、職場工作者，或有興趣瞭解餐旅業之人士均可輕鬆閱讀，提升一己本職學能及職場上之技能，為一最佳之專業參考書籍。
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