本書詳細介紹烘焙業的起源、演進、分類與發展、食材與器具、技法及57種實作。實作步驟圖文詳細，有助於提昇學習意願。
本書特色
1.實作步驟詳細，共57道。
2.書附習作簿的練習題題量豐富。
3.書附實習手冊。
本書特色
1.實作步驟詳細，共57道。
2.書附習作簿的練習題題量豐富。
3.書附實習手冊。
烘焙實務(附實習手冊)
- 作者： 蔡英敏,Angela,Jemmy,何國熙,吳武憲
- 出版社： 全華圖書
- 出版日期： 2017-08-29
- ISBN碼： 9789864636136
- 編號： 0010764895
$ 607 元
原價 639