～網羅地位不可動搖的名作～
10位一流主廚自信之作，傳承職人味道！
10位一流主廚自信之作，傳承職人味道！
輕軟濕潤的蛋糕，包裹著濃郁柔滑的餡料，
蛋糕卷的口味變化多端，而且製作簡便，
不分男女老少，任誰都能恣意品嘗，
只要隨手一切，你一塊我一塊地與人一同享用。
若想做出讓人彷彿墜入愛河般的美味蛋糕卷，
請務必翻閱這本珍貴的食譜！
書中網羅了10位日本一流主廚經千錘百鍊的絕品蛋糕卷，
從挑選材料、配方到蛋糕體與奶油的比例等，
都是經過不斷摸索與無數次失敗後才終於完成。
▲純鮮奶油蛋糕卷：決定這款蛋糕滋味的重要關鍵，就是選用優質的雞蛋！
▲巧克力舒芙蕾卷：如何混入空氣以及氣泡的狀態，是左右蛋糕體滋味的關鍵！
▲香水檸檬蛋糕卷：奶油本身的風味決定了奶油霜的美味，請使用優質奶油！
書中介紹的13款蛋糕卷，皆是吸引排隊人龍的頂級名作，
主廚們無私的公開各種技巧與成功關鍵，並設有讓人恍然大悟的Ｑ＆Ａ：
．如何判斷海綿蛋糕麵糊攪拌完成？
．如何避免捲蛋糕體時蛋糕體裂掉呢？
．打發蛋白霜有什麼訣竅呢？
．蛋糕體不小心烤太焦怎麼辦？
不再搶限時免運、到處比價，
嘗試自己在家享受製作蛋糕卷的樂趣吧！
本書特色
◎10位日本一流主廚千錘百鍊之作：
從王道正統的【純鮮奶油蛋糕卷】，到富麗豪華的【焦糖蘋果蛋糕卷】，共13款吸引排隊人潮的壓箱招牌！
◎告知經歷無數失敗，摸索而出的黃金技巧：
如何挑選優質材料、蛋糕體與奶油比例、麵糊的混合方式、怎麼切出漂亮的蛋糕……在細節上注入靈魂，踏出成為達人的第一步！
◎超級清楚的步驟圖式＋每個環節的殷切叮嚀：
用清晰的照片＋講解，示範每款蛋糕卷的實際製作技巧，還附上保存方式，以及如何做出接近主廚的味道Q＆A！