每道料理的做法簡單易學
　　還有貼心的料理小叮嚀
　　不懂廚藝也能快速掌握西餐的完美比例
　　打造五星等級的素西餐並不難

　　★必學！素西餐好吃的靈魂就在醬料和香料
　　醬汁和香料是提升料理美味的祕訣，
　　本書設計了3種別具風味的素醬汁──紅醬、青醬、白醬，
　　無論是搭配三明治、沙拉、義大利麵或燒烤蔬菜都很適合！
　　而香料具有讓素食變得多樣的特點，
　　想要開胃，可用藏紅花、薑黃粉等；想要去腥，可用百里香、月桂葉等，
　　讓你根據食材的特性，料理出不輸給名店的超美味西式素料理！

　　★84道純素西餐，從前菜、主菜到甜點一應俱全
　　以無蛋、無奶的純素為料理原則，
　　菜色更橫跨法國、美國、西班牙、義大利、泰國等國，
　　使全素者安心盡情品味之外，還能體驗到各地的蔬食風味！

　　書中以套餐形式將菜品清晰分類編排，
　　從沙拉、湯品、前菜、主食到甜點通通都有，
　　包含：
　　【06道】輕食沙拉>>>中東小米沙拉、羽衣甘籃酪梨南瓜沙拉……
　　【07道】節氣濃湯>>>冬菜湯、泰式椰奶雜菜湯、椰香南瓜湯……
　　【12道】精緻前菜>>>鷹嘴豆尼蔬菜、黎麥豆渣丸、酪梨塔……
　　【17道】花樣主食>>>銀杏栗子煲仔飯、芝麻菜菌菇蝴蝶麵、黑豆漢堡……
　　【09道】異國香料料理>>>馬來酸辣咖哩、越南芒果豆腐捲……
　　【09道】美味甜點>>>巧克力慕斯蛋糕、肉桂蘋果馬芬……
　　【24道】元氣蔬果飲&果醬>>>檸檬水、酪梨果昔、紅莓果醬……

　　一整套的西式素料理，開啟你的味蕾、視覺享受之旅吧！

本書特色

　　★料理簡單做！84款素食譜大公開
　　每道有詳細做法及關鍵技巧，輕鬆做出五星等級的美味！

　　★不可不看！第一本正統「全素」西餐
　　以無蛋、無奶為原則，讓食素者真正安心吃之外，也能品味西餐的幸福味！

　　★味蕾視覺雙享受！時蔬+創意入菜
　　聰明運用當季食材做變化，每一道看起來獨特，入口也驚艷！