隨著世界咖啡風潮的盛行，為了維持商家供應的穩定性，
　　各國紛紛投入資源，建設咖啡產業的評定標準。
　　「咖啡調理師」為韓國國家職務能力標準，簡稱NCS（National Competency Standards），
　　以國家層級來標準化從業者的知識、技術、態度，
　　目標是使受訓人員能成功執行咖啡產業現場業務。

　　受訓咖啡師將以滿足客戶需求為最高原則，
　　在【技術方面】須熟稔「咖啡豆的選定及管理」、「磨豆機的運用及管理」、「機器的運用及管理」等專業能力，
　　及【經營層面】的「咖啡廳衛生管理」、「營業準備、打烊」、「物品及安全管理」等，
　　並進入前台親自面對顧客，達成要求事項。

　　本書 有vol.1、 vol.2兩冊，為韓國咖啡調理師的實務教材，
　　vol.1收錄了咖啡賣場管理、咖啡豆挑選、義式咖啡機、磨豆機、咖啡萃取等，
　　對咖啡調理師來說絕對必要的咖啡基本概念；
　　vol.2則從蒸煮牛奶、義式濃縮咖啡飲品製作、咖啡賣場顧客服務及經營等，
　　為咖啡調理師提升實務能力的必要內容。

　　全書提供咖啡相關實務能力通盤訓練，
　　是咖啡業界人士能靈活運用在咖啡賣場經營的範本，
　　無論是還在學習咖啡的學生，或是想提升現場職務能力的專業咖啡調理師，
　　都能參考本書，強化職務專業。

　　【調理師８大基礎項目訓練】
　　①咖啡賣場管理
　　②咖啡豆挑選
　　③義式濃縮咖啡機
　　④磨豆機
　　⑤咖啡萃取
　　⑥蒸煮牛奶
　　⑦義式濃縮咖啡飲品製作
　　⑧咖啡賣場顧客服務及經營

本書特色

　　◎根據韓國NCS（國家職務能力標準）構成本書內容，咖啡調理師指定受訓教材。

　　◎精密設計的【表格＋圖解＋照片】，分析機具原理、對比成品圖，講述世界規範標準。

　　◎提供咖啡廳經營管理、衛生管理、商品管理、打烊管理等業界實務準則。