本書「大廚與小農的對話-在地食材新火花」，便是產業在地化的最佳起手式，花蓮在地最負盛名的小農組織-花蓮好事集，其所生產的產品優質且多樣，實受在地人所喜愛，但如此高品質且具地區性的食材應如何烹調，卻非一般消費者所熟知；為了解決這些問題，故本場特邀請料理達人-莊忠銘師傅，運用好事集內的有機健康食材，共同研發出四十一道健康簡約、低調奢華的餐桌佳餚，並希藉由本專書發揚推廣，讓更多消費者能認識花蓮在地好食材，親自洗手作羹湯。
大廚與小農的對話：在地食材新火花(專刊157)
- 作者： 王義善等
- 出版社： 行政院農業委員會花蓮區農業改良場
- 出版日期： 2018-07-01
- ISBN碼： 9789860555011
- 編號： 0010797918
$ 57 元
原價 60