本書共分十一個章節，內容包括食物的營養與健康、醣類、脂質、蛋白質、維生素、礦物質、水等生理功能、能量代謝、正確的飲食計畫、體重控制、特殊營養需求、食物對美容應用等單元。
本書內容編排由淺而深，由各營養素的功能及如何設計飲食：體重的控制、常見疾病的飲食設計、各類食物及花茶類等營養素對美容的應用及禁忌，皆有明確說明。
第二版除更新全書數據與時事資料，並於書末增設「附錄一：花草茶飲示範」，供使用者延伸參考學習。
本書適合作為美容保健科系、時尚流行設計系、化妝品製造、美容造型設計系等相關科系的美容營養保健課程教科書，也是提供給從事美容醫學中心、SPA養生館、美容工作室、藥妝及妝櫃等從業人員之必備良書。
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