●依據技能檢定中心最新公布之「技術士技能檢定中餐烹調(葷食項)丙級學術科測試參考資料」編輯而成。
●全書共分四部分：
【應檢資料】應檢須知、服裝參考、技能檢定評分表，提醒您應考的注意事項，為考試做最好的準備。
【基本製作】烘焙材料的介紹、烘焙器具介紹、烘焙計算方式及麵包、蛋糕、餅乾基本製作說明。
【術科實作】根據勞發署技檢中心最新公布的測驗產品組合編排，搭配精美的成品圖與步驟圖，輔以產品製作報告表及評分標準，讓您對內容更加熟悉，輕鬆應考。
【學科試題】精闢註解，掌握考題內容與方向。
●全書共分四部分：
【應檢資料】應檢須知、服裝參考、技能檢定評分表，提醒您應考的注意事項，為考試做最好的準備。
【基本製作】烘焙材料的介紹、烘焙器具介紹、烘焙計算方式及麵包、蛋糕、餅乾基本製作說明。
【術科實作】根據勞發署技檢中心最新公布的測驗產品組合編排，搭配精美的成品圖與步驟圖，輔以產品製作報告表及評分標準，讓您對內容更加熟悉，輕鬆應考。
【學科試題】精闢註解，掌握考題內容與方向。