★結合基礎學理與實務操作範例★
★透過淺顯的文句、豐富的圖片,深入解析各種經典甜點的製作方法★
★帶領讀者迅速掌握西式點心的製備要領★
本書特色
◆基礎學理:分析基本觀念與理論,採取圖文並茂、系統教學,以及特別提示的設計原則,在閱讀文字的當下,搭配實體圖片,加速學習與補充資訊。
◆實作示範:提供多種西式點心的實際食譜,採取步驟教學,以及技巧指導等設計理念,幫助讀者更快吸收操作重點與培養進階的點心製作能力。
◆提供「學後評量」,幫助整理與回顧重點。
◆附有「西點小知識」,分享箇中小秘訣。
★各種西式點心、常用器材與材料等相關的必備專業知識★
★豐富的實作技能指導★
★透過淺顯的文句、豐富的圖片,深入解析各種經典甜點的製作方法★
★帶領讀者迅速掌握西式點心的製備要領★
本書特色
◆基礎學理:分析基本觀念與理論,採取圖文並茂、系統教學,以及特別提示的設計原則,在閱讀文字的當下,搭配實體圖片,加速學習與補充資訊。
◆實作示範:提供多種西式點心的實際食譜,採取步驟教學,以及技巧指導等設計理念,幫助讀者更快吸收操作重點與培養進階的點心製作能力。
◆提供「學後評量」,幫助整理與回顧重點。
◆附有「西點小知識」,分享箇中小秘訣。
★各種西式點心、常用器材與材料等相關的必備專業知識★
★豐富的實作技能指導★