老醋灑下去，麵團揉起來；這是人生，這是風土。
滋味這種撲朔迷離的事，畢竟不是幾公克鹽巴與麵粉就可以揣摩的。
滋味這種撲朔迷離的事，畢竟不是幾公克鹽巴與麵粉就可以揣摩的。
自米其林廚房戰場歷劫歸來後，《獻給地獄廚房的情書》作者Yen，決定疼愛自己重新做人，脫下沾滿血跡油漬的廚師袍，踏上風土療癒之旅：再次回到義大利，從南到北，直入無數個地方媽媽的廚房，討吃討拍，學做菜。
技藝的習成，我們往往忘了學院之外還有田野。做出有靈氣的菜餚，廚藝學校與米其林餐廳的多年訓練就夠了嗎？ Yen才不信。這次她要越過餐飲業的另一村，拜地方的媽媽們為師學藝。
★絕無僅有的飲食書寫：卯起來求餵食，挨家挨戶嗑母愛
★12個媽媽23種生活36道菜譜：所謂真正的義大利菜並不存在
★一個專業廚師的轉身：尋找餐飲文化養成的源頭
耗費數年，義大利國土從北到南，長驅直下。義大利菜究竟是什麼？每個家庭的掌廚者，給你的答案都不盡相同，但有件事你必須理解：「走進家庭主婦、主夫的廚房，等於踏入其聖地，管你是國際名廚還是國家總理，在此你是謙卑的學徒，這是不容侵犯的國際廚房禮儀。我總是只帶筆跟筆記本──種類齊全的刀具包侵略性太強，是絕對禁止的—──你得使用家庭用的鋸齒餐刀切菜以示尊重。」