本書從臺灣小吃的分類、特色談起，鉅細靡遺地介紹各種常見的材料、器具，並由淺入深地講解臺灣小吃製作的基礎，從前處理的訣竅到高湯、醬料的熬煮，都有詳盡的圖文說明，更收錄多種馳名中外的小吃食譜，
讓您透過實務演練叩響臺灣在地風味的大門。
臺灣在地小吃【典藏版】：總鋪師秘笈大公開
- 作者： 施建發(阿發師),陳志昇,許文賢,廖書逸
- 出版社： 翰英文化事業有限公司
- 出版日期： 2020-07-02
- ISBN碼： 9789869918510
- 編號： 0010863539
$ 405 元
原價 450