本書由嘉南藥理大學休閒暨健康管理學院院長何東波教授，召集「健康」與「休閒」兩方面的專家學者與教師共同編寫，是一本「健康」與「休閒」並重的教科書。

　　現今有關休閒類教科書多屬「觀光與休閒管理」取向，而對健康休閒的論述則有所不足。有鑒於此，本書以「健康」為出發點，提供大專院校教師與學生做為健康休閒教學教材，期盼能有助於社會上推廣健康休閒的觀念。

　　全書共13章：第1章為緒論，對健康與休閒加以簡介；之後的12章分為四大篇來探討，第一篇以【運動與健康】為主題，探討「健康促進概念與運動行為改變策略」、「體適能的健身理論」、「健身運動指導」以及「運動保健」等理念與做法；第二篇以【飲食與健康】為主題，講述「健康飲食文化」與「營養保健」；第三篇以【觀光旅遊與健康】為主題，從「旅遊保健」、「旅遊與疾病傳染」、「生態旅遊與觀光」三個層面來說明觀光旅遊與健康最新的發展趨勢；第四篇以【休閒與健康】為主題，介紹「溫泉水療保健」、「芳療經絡保健」、「身體與心靈」等保健療養方式。

　　健康休閒在世界許多國家中均屬方興未艾的社會發展趨勢，而台灣氣候溫和，具有發展觀光休閒的利基，並可結合高品質的醫療照護產業，提供國內外人士更佳品質的健康休閒活動，我國衛生福利部已將醫療旅遊列為當前的重點發展產業。健康休閒的發展趨勢並不僅止於概念或知識變革層面，它也包括了行動推廣層面。人們過去認為「無病」就是健康，現在則認為個人的「生理、心理與社會」各個層面均需健全，才是健康的個人。換言之，健康概念或知識已從消極防止疾病，轉變為積極發揮個人才能或是個人自我實現其目標。

　　本書除介紹健康休閒概念或知識之外，也指導讀者了解如何實現健康休閒。第四版依據最新每日飲食指南r及健康休閒發展資訊，更新相關數據及健康資訊，提供讀者最新的健康休閒發展趨勢與概念。