陳共銘 經典之最世界風味麵包全書 | 拾書所

陳共銘 經典之最世界風味麵包全書

$ 410 元 原價 520
《頂級風味麵包書》暢銷修訂版

經典與創新融合,只為探尋極致風味,
麥香的深層文化,用麵包與世界接軌!

.融會各國極選之味,76款異國風手作麵包
.超過1200張步驟圖解,傳授精湛麵包技術
.尋味各地麵包的源頭,體驗麵包的深層文化

漫遊麵包地圖,遇見世界道地風味
每一種麵包都有屬於它的獨特美味,
法式麵包以表皮酥脆、內部柔韌、純樸香味著稱;
德式麵包以外皮韌脆耐嚼、內裡軟潤富彈性為表現;
美式豪邁簡約;日式鬆軟細膩;台式柔軟、用料豐富…

76款多樣化又具代表性的各國經典風味麵包,
涵蓋配方美味的秘訣與麵包文化內涵等變化,
詳細圖解麵糰攪拌、發酵到整型烤焙等製作流程;
無私公開分享職人淬鍊的紮實烘焙工法,
教您做出最極致美味的異國經典麵包,
更帶您深入美味又博大的麵包世界!
 

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