餐廳規劃與設計:掌握餐飲競爭優勢與契機 | 拾書所

餐廳規劃與設計:掌握餐飲競爭優勢與契機

$ 450 元 原價 500
  本書是以籌備及規劃一家餐廳做為基本架構。全書共分為十章,內容深入淺出,資料豐富實用,並搭配圖表及附加「國際新視野」及「專欄」說明,以因應餐飲市場脈動,並協助讀者吸收與整合餐飲業相關知識,對於學生或是有心創業者,提供寶貴的實務經驗,期盼拋磚引玉,引領有志於從事餐飲業的人士更向前邁進一大步,並有助於未來的發展。

  餐廳除了提供適宜的燈光、音樂、佳餚美酒外,事前完善的籌備與規劃工作,足以影響顧客用餐環境與營運績效。詳閱本書後,您將會獲益良多,希望藉此書能讓您從中學習,瞭解更多餐廳籌備及規劃的新風貌。

  本書並於各章末設計(課堂練習)之練習題型,為易撕頁面。專供教師於課堂上小考、或課程後作業之使用,立馬測試學生的學習成果,有效地調整教學與學習的節奏。

 

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