穀類加工含中式米食實作與丙級中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類)學術科解析最新版(第三版)(附MOSME行動學習一點通:學科.診斷.擬真) | 拾書所

穀類加工含中式米食實作與丙級中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類)學術科解析最新版(第三版)(附MOSME行動學習一點通:學科.診斷.擬真)

$ 387 元 原價 490
  1. 本書依照教育部公布之食品群「穀類加工」及「穀類加工實習」教學綱要,以及勞動部公布之最新「中式麵食加工丙級技術士技能檢定學術科測試試題」,相關資料文獻並集結操作心得編寫而成。

  2. 內容涵蓋穀類加工概論、中式米食、中式麵食、材料及器具介紹、配方製定與成本計算、數十項各類別實習操作詳解 。

  3. 每章均附練習題,含檢定題本、詳細解析等教材資源。

  4. 本書可作為穀類加工及實習之指定書,亦可用於中式米食實習、中式麵食實習、丙級中式麵食加工之參考用書。

  5. 本書圖文並茂、操作解說清晰,有利於教學成效之提昇。

  6. MOSME 行動學習一點通功能:
  使用「MOSME 行動學習一點通」,登入會員與書籍密碼後,可線上閱讀詳解、自我練習,增強記憶力,反覆測驗提升應考戰鬥力,即學即測即評,強化試題熟練度。
  • 學科:使用「數位閱讀電子書模式」,可隨時隨地於行動裝置閱讀學習。
  • 診斷:可反覆線上練習書籍裡所有題目,強化題目熟練度。
  • 擬真:學科「模擬全真試卷」,可自我練習增強記憶力,即學即測即評,強化試題熟練度。
 

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