一、依據技能檢定中心最新公布之「中餐烹調(葷食)乙級技術士技能檢定術科測試應檢資料」編輯而成。
二、全書共分四部分：
(一)應檢須知：提醒考生應試的注意事項，為考試做最萬全的準備。
(二)基本烹調：精簡的學理內容輔以精美的圖片，協助考生快速掌握烹調要訣。
(三)術科測試組合菜單：精美的步驟圖與成品圖，並貼心附註注意事項，讓考生對題目有全面性的瞭解，應考時更加得心應手。
(四)學科試題：精闢註解，以期在實際考試中發揮最大的實力。
★隨書附贈「不分級共同科試題本」★