來自臨床診間第二型糖尿病患的驚人實證：
　　「半年後，糖化血色素就從11.2%下降至6.0%！」
　　「糖尿病史長達25年的患者，半年內就停止施打胰島素。」
　　「原本每天施打97單位胰島素，現已斷開注射，還成功減重14公斤！」

　　糖尿病是許多疾病的根源，不但嚴重時必須洗腎（血液透析），還有可能引起眼底出血、失明、手腳壞死……。許多患者剛開始不過是健康檢查出現紅字，被醫師告知：「你的血糖值有點偏高喔！」卻在不知不覺當中，任由病況惡化至必須日日施打胰島素的地步。

　　水野醫師迄今已經遇過太多這樣的病例，不禁感嘆：「一般的傳統治療，也許根本無法有效控制糖尿病。」

　　水野醫師認為：血糖值居高不下時，妥善服藥、實施注射的確是救命手段，但設法使身體自然且經常性地維持胰島素的「基礎分泌」，同時調整飲食習慣，從源頭避免病情惡化，才是最重要的。

　　那麼，該怎麼做才能不依賴藥物（包括內服、注射），血糖照樣穩妥當？除了實施醫學界最新的「零胰島素療法」外，作者更獨創「蛋白脂質飲食法」，從減少攝取高升糖指數食物做起，不必餓肚子、三餐營養不漏接，任何人都能隨時在家操作，不但有效降低血糖，還能擊退脂肪肝、身體變輕盈、精神更飽滿！

　　◎ 想維持血糖穩定，不能光依賴藥物及胰島素注射
　　•施打胰島素後引發的低血糖症狀，很要命！
　　人體自行分泌的胰島素，可使血糖降低至恆定值。但自外部注射的胰島素，會在其反應期間持續降低血糖，若不注意，可能會引發低於標準的「低血糖症狀」。使人出現強烈空腹感、冒冷汗、臉色青白、心悸等症狀，或失去意識、引發痙攣，嚴重時甚至會有生命危險。

　　•「高胰島素」，比「高血糖」還危險
　　若因服藥或注射，導致體內胰島素過高，儘管血糖值降低，卻同時置身於更多致命疾病的風險中。例如：糖尿病腎病（嚴重時須長期洗腎）、網膜症（眼底出血，嚴重時甚至失明）等。
　　若想維持適當胰島素分泌量，以避免各種糖尿病併發症。該怎麼做？

　　◎ 正確調整飲食，控制血糖值效果更好
　　•第二型糖尿病的成因，醫界普遍認為是「過度攝取糖質」：
　　由此看來，從飲食方面控制血糖，除了能避免藥物副作用外，從源頭防範，更是最佳治本之道。

　　•醣類雖然是人體必需，吃太多仍會危害健康：
　　體內糖質過剩，將阻礙脂肪燃燒，進而造成肥胖→肝炎→肝硬化。除此之外，腦筋變鈍、慢性疲勞、結締組織疾病、動脈硬化症、失智症……都和吃太多醣有關。

　　◎ 少依賴藥物，照樣有效降血糖的飲食提案
　　•糖尿病不能吃太多醣，那我該吃什麼？
　　水野醫師獨創的蛋白脂質飲食：醣類10%、蛋白質40%、脂質50%，顛覆了一般「均衡飲食」（醣類60%、蛋白質20%、脂質20%）觀念。
　　最優質的蛋白質是雞蛋，其次則為肉類和魚。植物性蛋白（如豆腐）儘管有助瘦身，卻容易熱量不足，怎麼補救？

　　•展開蛋白脂質飲食後，身體會出現哪些變化？
　　除了血糖明顯下降外，你會更不容易疲勞，每天處於最佳狀態。還能改善頭痛、有效降血壓、瘦身、預防失智、減少罹癌風險。最新研究更顯示，斷開胰島素注射後，女性更容易受孕、順產。

　　•越早開始限醣，糖尿病的改善效果就越顯著
　　除了白飯、麵包、麵條這些直接提升血糖值的醣類食物外，還有哪些營養素會使血糖「間接」上升？
　　此外，限醣之前，先補鐵，效果及續航力會更明顯，為什麼？
　　
　　•各種常見食物和調味料的糖質含量有多少？你知道嗎？
　　一碗白飯和一球烏龍麵，誰的含糖量較多？一大匙味噌的糖質量，竟比一大匙番茄醬還要高？本書整理了完整圖表，一目了然超清楚。

　　更多關於限醣飲食的對症治療Q&A：
　　•任何人都可以限制醣類攝取嗎？
　　•限制醣類攝取，會引起倦怠、暈眩嗎？
　　•為什麼我明明沒攝取糖質，血糖值卻未見下降？
　　•限醣飲食對第一型糖尿病也有效嗎？
　　•我不吃糖，那可以吃人工甜味劑嗎？

　　◎ 世界糖尿病學的新選項，「限醣飲食」為健康加分
　　根據世界衛生組織（WHO）2016年11月的統計資料，全球糖尿病患者自1980年的1.08億攀升至4.22億，預估到了2040年，全球糖尿病患者將達到6.4億人。
　　而在臺灣，目前約有230多萬名糖尿病患者，相當於每10位成年人中，就有1人患有糖尿病，患病人數更以每年2萬5000名左右的速度持續增加。此外，2020年臺灣十大死因，第五名正是糖尿病。
　　近年來，過去許多關於營養的常識不斷出現顛覆與反轉。例如，長年來被當成壞蛋的「膽固醇」，其來源只有三成與飲食有關。因此，早在2015年，「膽固醇值」便從相關飲食攝取標準中被剔除。
　　時至今日，關於醣類（碳水化合物）方面的常識同樣掀起波瀾。美國糖尿病學會（American Diabetes. Association, ADA），已在2013年的指南中指出：「限醣飲食是糖尿病治療的選項之一。」
　　全球最具權威的《刺胳針》（The Lancet）醫學雜誌，也在2017年發表論文：「攝取碳水化合物，將提高死亡風險。」臺灣衛福部更已於2018年頒布新版《國民飲食指標手冊》，制定每日的糖攝取量，不宜超過總熱量的10%。
　　對此，水野醫師指出：「限醣飲食不是趕流行的短暫風潮，也不單單只為了瘦身美容，而是能讓每個現代人都能自然恢復健康的方法。」
　　本書結合了他十多年來的臨床門診經驗，以及其獨創的水野式「蛋白脂質飲食法」（就連他自己也是受惠者）。除了各種可供實際操作的飲食提案之外，更收錄醫界最新糖尿病診治情報、成功病例分享，所有為了血糖值苦惱的人，都可以在這本書裡找到解答。現在就跟著他，一起少吃點藥，血糖值照樣穩妥當。

本書特色

　　★日本上市迄今已十刷，實銷量突破七萬冊！
　　★費時五年實作，診間病患臨床實證，斷開胰島素注射，脫離率100%！
　　★獨創「蛋白脂質飲食」，不必餓肚子、營養不漏接，隨時都能在家操作。
　　★不光降血糖，還能有效擊退脂肪肝、身體變輕盈、精神更飽滿！
　　★完整收錄醫界最新糖尿病診治情報、各式對症治療Q&A專業解惑！

　　獨家收錄糖尿病最新研究，揭發高血糖的衝擊真相：
　　所謂「均衡飲食」，其實毫無根據，反而更容易得糖尿病？
　　人們敬而遠之的脂質，正是改善糖尿病的關鍵？
　　施打胰島素引發的「低血糖症狀」，最要命！
　　「高胰島素」，為何比「高血糖」還要危險？

專業推薦

　　專文推薦
　　糖尿病共照網診所主持人／曾文智
　
　　酮話-護理師料理廚房／郭錦珊
　　社區藥局藥師／白袍藥師Drugs
　　灃食公益飲食文化教育基金會副執行長 林芳燕

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　　討論度爆棚！日本亞馬遜讀者五顆星推薦！

　　★★★★★ 徹底了解最新的糖尿病療法

　　我本身是長期治療糖尿病的患者，但不管怎麼做，血糖值就是降不下來，真的感到身心俱疲。吃藥的確可以讓血糖值下降，但這種感覺就像「儘管戴上眼鏡就能看得清楚，近視卻怎麼都治不好」，長久下來我也很苦惱。

　　限醣之所以有益健康，是因為醣類一餐攝取20g以上的糖質，就會對人體造成負面影響。儘管擁醣派與限醣派的爭論一直存在，但近年來擁醣派的聲音似乎漸漸少了，這是因為糖質的危害終於浮出檯面。

　　書中提到的最新限醣研究成果，以許多病例為基礎，十分淺顯易懂。

　　★★★★★ 截至目前為止，水準最高的一本糖尿病防治專書

　　我曾讀過《限醣防病》這本書，而這本書更是有過之而無不及。徹底讓我對米、小麥的價值觀有了180度的改變。

　　★★★★★ 這是本好書

　　真的是本好書，很值得參考，受用無窮。若要隨身攜帶的話，尺寸感覺有點偏大。所以，我也順便買了Kindle版本，以便外出時可以透過智慧型手機或是平板電腦閱讀。因為內容本身相當棒，所以我一點都不後悔買了兩本。