本專書收錄論文主要關注在人類學與相關人文社科領域如何看待「醬」以及環繞著醬的文化，包含文化變遷、認同、傳統塑造、歷史、社會生活、政治經濟、大眾媒體與流行文化等主題之中的「醬」，本書收錄之八篇醬文化研究論文中，除收錄本校人社中心於2017年10月所舉辦之「醬文化學者工作坊」的學者研究成果之外（後已將論部份文集結發表在《中國飲食文化》期刊14卷2期之醬文化專題特刊），書中研究主要涵蓋台灣與東亞為主的醬文化，作者分別來自台灣、日本、中國、美國與香港等地。
醬.文化：記憶、技藝與身體
- 作者： 陳建源,李宜澤,鄭肇祺,日宏煜,羅恩加,Annie Sheng,日野綠,曹雨,張展鴻,王迪安
- 出版社： 國立中興大學
- 出版日期： 2021-08-01
- ISBN碼： 9789860605723
- 編號： 0010921314
$ 361 元
原價 380