【日本咖啡時光套書】(二冊):《京都喫茶記事》、《日本純喫茶物語》 | 拾書所

【日本咖啡時光套書】(二冊):《京都喫茶記事》、《日本純喫茶物語》

$ 783 元 原價 870
  本套書組合:《京都喫茶記事》+《日本純喫茶物語》(兩冊)
 
  《京都喫茶記事》
 
  擁有千年歷史的京都,其實還是座故事特別多的咖啡城市。
  咖啡迷跟京都迷必定要珍藏的京都咖啡發展史紀錄。
 
  你心目中的京都咖啡店代表是誰?
  具有全日本知名度的喫茶老鋪INODA'S COFFEE、提供各式自家烘焙咖啡豆的六曜社地下店、鬆餅跟咖啡一樣出名的Smart coffee、有一整面書牆的町屋咖啡店Café Bibliotic Hello!、融合多元文化的SARASA、紅遍全世界的新銳品牌%ARABICA、可在賀茂川邊野餐享用保溫瓶咖啡及麵包的WIFE & HUSBAND……在京都,你永遠不必擔心找不到可以坐下來歇息的地方。
 
  在戰火中倖免於難的京都,保留了二戰前營業迄今的老字號喫茶店,也不乏最新潮的店家,讓人得以飽覽喫茶店一路以來的發展流變,脈絡完整的程度,即使放眼日本全國各地,也屬罕見。從創立於昭和初期,現役喫茶店中歷史最悠久的老店;到引領業界之先,首創自家烘焙咖啡豆的洋派喫茶店;還有店家仿傚歐洲咖啡店,成了人文薈萃的沙龍空間……一種嶄新的都會生活樂趣,透過咖啡,從這些場域傳播了出去。
 
  作者田中慶一已造訪過日本近千間喫茶店、咖啡店,目前致力於研究關西地區的咖啡、喫茶店史。本書花費超過兩年時間訪談,梳理出咖啡在這座城市的崛起、發展及轉折年代記,也帶你進入平時難以窺知、屬於咖啡店櫃檯後的裏側故事──烘豆批發商與店東之間的連結,老字號與新店鋪之間的師徒情誼,紡成了多元特色並存,綿延相連的京都咖啡系譜。
 
  作者曾經問過京都某家老字號喫茶店的老闆:「什麼是喫茶店裡最重要的事?」老闆回答:「最重要的,就是店東一天到晚、日復一日地站在店裡。」悠悠緩緩地流過的時光,以及人的氣息往來交錯,醞釀出一股難以言喻的安心——這正是你我在當今社會上,亟欲追求的感受吧?
 
  《日本純喫茶物語》
 
  在瞬息萬變的時代中
  傳播綻放著不變光輝的純喫茶魅力
 
  時間不等我們持續地往前進,而愛店終會有落幕消失的一天。
  這是獻給那些餵養我們美味咖啡及愉快時光的喫茶店們,
  無比感謝與愛意的情書。
 
  祕密基地系、寬敞接待廳系、後現代系、
  船系、山系、青春系、常春藤包圍系、神殿系……
  你喜愛哪種style的純喫茶?
 
  屬於自營店的純喫茶的魅力之一,便是從店面本身的打造到待客之道、店內氣氛等,全部都是僅此一家、別無分號。
 
  純喫茶意指「純粹的」喫茶店。
 
  喫茶店從大正時代開始到昭和初期廣為普及,當時其中也出現了由女性提供酒精飲料的店面,類似現代的酒館、俱樂部或是酒吧,被稱作是「特殊喫茶」。而為了與「特殊喫茶」有所區隔,單純提供咖啡或是紅茶等,並不具有其他目的的喫茶店開始被稱作是「純喫茶」。
 
  而能夠讓人認定「這就是純喫茶!」的象徵可能有以下這些:
 
  ‧有水晶吊燈等豪華的內部裝潢擺設
  ‧提供奶昔跟漂浮蘇打汽水
  ‧店內擺有報紙跟週刊雜誌
  ‧客人們彼此間會交談
 
  不過,最重要的,或許是「單單身處其中,便能感受到店家以及其他客人的人品」這一點吧。
 
  作者山之內遼於十幾歲時愛上純喫茶文化,抱持著極度的熱情造訪全日本超過4000間店(不包含連鎖咖啡店),當中精選了110間真心愛店撰寫成本書,除了東京、大阪等大城市,更多的是日本各地方鄉親日常風景的小店。書中所介紹的部分店家,可能因店主年事已高、甚至過世而終止營業,但本書都予以保留。本書既為旅遊指南,也是純喫茶的研究書籍,不過其實更像是作者帶著濃濃愛意所寫下的短篇故事集。替這些伴隨著鄰里、常客數十載日常人情的喫茶店及店中的人,記錄下曾經閃閃發亮的過往瞬間。
 
  ※作者山之內遼於2013年新書出版後即遭遇意外身故,初版內容為部分彩色、部分黑白,在喫茶店愛好者之間被奉為「傳說之作」。2020年,重新推出全彩色新裝版。保留作者初版所有內容文字,僅針對店家營業狀況及店家資料、菜單價格等做更新,在這7年間,已又有20多間喫茶店閉店。

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