本書係以服務業管理為導向，具有取材詳盡、結構完整、闡述分明、邏輯清晰、理論新穎等特色，並且包含專有名詞中英對照、重點提示，再輔以台灣觀光、休閒、餐飲、零售業實際案例，完整且具體地陳述管理理論與實務。
本書首先系統化地介紹本書各章將探討的議題，包括組織與管理的意義、管理理論的演進、管理環境及決策等內涵；再者，分別介紹規劃、組織、領導及控制等管理功能和技巧；並在於相關章節中探討在知識經濟時代下，組織要如何面臨創新與變革管理，以及建立高績效團隊、學習型組織等議題。同時，在各章末均附有「課堂練習」，教師亦可於課堂結束時，直接利用本單元作為測驗卷，並收回計算成績，即時掌握學生學習成效。