本書係參考教育部公佈之十二年國民基本教育技術型高級中等學校群科課程綱要「餐飲服務技術」課程綱要之架構，並參考國內外學者著作、各項法令規章編輯而成。本書將餐飲服務技術各章節作重點整理，並集結自91年起的歷屆試題，以利學生研讀，是餐旅群學生準備升學考試之必備良書。
本書特色
1.表格條列化統整重點，並以紅字標示每年考試落點方向。
2.隨書附QRCODE單字小手冊，並附真人語音發音。
3.387張彩色圖解步驟流程，加深圖像記憶。
4.封面附QRCODE，隨時提供新知識及補充資料。
5.收錄歷屆及最新統測考題與詳解，掌握考題趨勢。
6.線上題測網，可隨時找時間自我練習。
7.附二十回隨堂測驗卷，檢視學習成效。