我的早餐斷食法:聽聽牛津臨床生化權威怎麼說,還原早餐真相,反思飲食習慣與健康的關係 | 拾書所

我的早餐斷食法:聽聽牛津臨床生化權威怎麼說,還原早餐真相,反思飲食習慣與健康的關係

$ 363 元 原價 460
早餐,是一天最重要的一餐?
★牛津臨床生物化學權威的早餐斷食科學研究+親身實證★
歐美世界第一本探討「吃早餐≠健康」的大眾健康讀物,
透過科學實驗與研究數據,拆解早餐舊觀念與迷思。
 
  ★英國《泰晤士報》:「這是一本生動有趣、引人入勝的科學著作。乍看以為刻意引戰,細讀就會發現論述縝密、有理有據。」
  
  ●「早餐斷食法」是什麼?牛津臨床生化權威為什麼早餐要斷食?
  本書作者牛津臨床生化權威基利博士58歲時被診斷罹患糖尿病,醫生囑咐他要少量多餐,且早餐一定要吃。但基利博士每日多次親自測量血糖卻發現了一個驚人事實:早餐後他的血糖異常升高,是午晚餐時的1.5倍!
 
  這讓他重新審視早餐與他的關係。根據生物化學研究,人體在黎明時分會分泌皮質醇及釋放自由脂肪酸,導致血糖值上升,而第二型糖尿病患的胰島素分泌失調,無法有效控制血糖。
 
  因此基利博士決定親身試驗早餐斷食,很快他就穩定了血糖,腰圍還小了一圈!自此基利博士就開始分享他的「早餐斷食法」,由科學研究出發,輔以親身實證,提供另一種省思飲食習慣的新角度──
 
  ● 研究早餐的主要成分與作用
  過去我們認為「早餐吃得像國王」,但其實:
  →早餐的主要營養成分為精製碳水化合物,會讓人發胖,更容易產生胰島素阻抗,血糖降不下來。
  →血糖不穩與心血管疾病、糖尿病風險高度相關。
 
  ● 從人體生理機制認識早餐與健康的關係
  想了解早餐的意義,就要先認識胰島素:
  →帶你了解胰島素的作用和一日分泌模式。
  →過度飲食,尤其是攝取過多碳水化合物,會產生胰島素阻抗。
  →胰島素阻抗造成現代人的大敵──代謝症候群,甚至可能引發阿茲海默症,可謂是現代人沉默的殺手。
  →皮質醇與自由脂肪酸引發的胰島素阻抗,會在早餐時升高,必須留意此時的血糖。
  →代謝症候群可逆?只要節食減重與運動就能做到。
 
  ● 基利博士分享的早餐斷食法
  基利博士靠著早餐斷食搭配低碳飲食,成功穩定血糖,順便減肥。
  →早餐喝黑咖啡、做運動可以對付飢餓、提升活力。
  →解析各種斷食法:限制熱量節食法、5:2輕斷食、1:1斷食、168斷食……
 
  ● 如果不能早餐斷食,他建議吃……
  →先吃富含蛋白質的水煮蛋。
  →再吃低升糖指數、低升糖負荷的莓果,搭配含糖量低的鮮奶油,如果還餓則吃起司配生菜。
  
本書特色
 
  1.科學研究與親身實證:生物化學權威、也是醫師的基利博士親身實證,以人體的運作機制為依據,分享自身的早餐斷食原則。
 
  2. 重新探討早餐與健康:從文化、商業、媒體等面向思考飲食習慣與健康的關係。
 
  3.各界媒體爭相報導:《泰晤士報》《英國赫芬頓郵報》《金融時報》《每日郵報》……十餘家媒體熱議的早餐斷食實驗,想了解飲食趨勢的讀者絕對不能錯過。
 
  (本書為《我,不吃早餐!》改版)
 
專業推薦
 
  郭育祥醫師 自律神經失調症協會理事長──導讀
  鄒瑋倫醫師 京華中醫診所院長
  李思賢醫師 家庭醫學科主治醫師
  
各界讚譽
 
  隨著工業的發達以及工廠的普及,早餐的習慣才漸漸進入人類的生活圈。伴隨著早餐進入人類生活的,是日漸增長的代謝疾病盛行率。……很推薦看看這本《我的早餐斷食法》,作者基利教授有詳盡的討論。──李思賢醫師(家庭醫學科主治醫師.思思醫師陪你健康的好朋友)
 
  基利教授透過最科學的方式,親身實驗、完整記錄、詳細分析、精準判讀,提出非常多強而有力的數據結論做為證據,破除錯誤圭臬……也提供非常具體的作法,讓讀者能參考依循,有機會從而改善自己的健康。──郭育祥醫師(自律神經失調症協會理事長)
 
  倘若你是上班超時、太晚吃晚餐、熬夜晚睡、肚腹內臟脂肪含量高的人,我以多年個人減肥經驗,建議各位可以詳讀這本書,開始思考改變你目前的早餐行為。──鄒瑋倫醫師(京華中醫診所院長)
 
  長久以來,人們都認為早餐是一天中最重要的一餐……這本嚴謹的研究著作提出了一系列令人信服的論據予以推翻,讓你從此對早餐玉米片「另眼看待」!──《星期日電訊報》(Sunday Telegraph)
 
  本書巧妙拆解並打破大眾習以為常的慣性思考──早上是最重要的進食時間……作者擅長在說法雜沓的研究之中脫穎而出……這是一本生動有趣、引人入勝的科學著作。乍看以為刻意引戰,細讀就會發現論述縝密、有理有據。──《泰晤士報》(The Times)
 
  有越來越多證據顯示,斷食可以降低胰島素、血壓、三酸甘油酯與膽固醇,對健康有益。基利這本書有效顛覆了一個普遍觀念:我們應該少量多餐。可望成為此領域的一大貢獻。──《星期日泰晤士報》(Sunday Times)

Brand Slider