第一冊：

0～24個月素食寶寶副食品營養全書暢銷修訂版

國內第１本專為素食寶寶量身規劃營養美味食典！

 網友媽媽強力推薦！營養師專業把關，吃得對，素食寶寶健康滿分。

 醫學研究早已經證實，吃素有益健康，好處多多，但襁褓中的嬰幼兒能吃素嗎？

 本書就是由台中慈濟醫院營養師設計、金牌廚師分享料理，兼具理論與食物，並且特別重視食材的選擇與搭配，讓素食寶寶們能吃得安心與衛生，更獲得均衡與足夠的營養素！也讓替孩子副食品傷腦筋的父母、家長們，有更多營養美味的素食選擇！

 ！各階段素食副食品營養補給重點

 ！各階段素食副食品美味料理訣竅

 ！各階段素食副食品餵食量的搭配

 〔特別規畫〕

 ．素食爸媽提問：破解寶寶食用素食副食品營養迷思

 ．廚師爸爸廚房筆記：金牌主廚傳授各階段製作要領

100道天然、健康、營養飲食調理食譜大公開，素食寶寶營養需求．素食副食品製作食材推薦

 〔蛋 白 質〕燕麥所含之蛋白質、維生素均高且口感滑順。

 食材 ﹥﹥燕麥、白飯、生豆包丁

 〔脂 肪〕優質的脂肪以堅果、核果類為主，但需注意是否會過敏。

 食材推薦 ﹥﹥南瓜子、核桃、松子和亞麻仁。

 〔鐵 質〕可配合含維生素C的鮮果汁來增加身體對鐵質的吸收量。

 食材 ﹥﹥葡萄、蛋黃、菠菜、毛豆、米粉、無糖芝麻糊。

 〔維生素B12〕：可於蛋類及乳製品中獲得。

 食材 ﹥﹥蛋、奶及其製品。

 〔維生素D〕適當日曬可促產人體產生足量的維生素D。

 食材﹥﹥胡蘿蔔、菠菜、番茄、蛋黃。

 〔鈣 質〕由深綠色蔬菜及豆類中即可獲得。

 食材﹥﹥深綠色蔬菜、豆製品、黑芝麻、海藻類。

 〔金牌主廚傳授素食副食品美味烹調秘訣〕

 寶寶的營養米湯速煮：可以方便煮，也可以偷呷步。

 寶寶最愛的手工麵茶：自己動手做，美味又安心！

 寶寶吃不停的小饅頭：想吃多少就做多少！

 全家都可以吃的美味醬汁：涼拌、淋醬、抹醬都好吃。

第二冊

 2～6歲幼兒蔬食營養全書  

60道美味全素料理，讓孩子吃得均衡多元，補足營養，長得又高又壯

 幼兒可以吃全素嗎？吃全素會不會影響成長發育呢？

 國內第一本為成長中的幼兒量身打造的全素美味食典

 營養師、兒科醫師為父母解惑安心吃素吃贏葷食小孩

 〔本書重點〕

•規畫詳細分量，更均衡

•營養成分完整，更營養

•全素食材選購，更安心

 適用2-6歲 

PART1 請教醫生：幼兒素食Q&A

 Q：成長中的孩童是否適合蔬食／素食呢

Q：素食孩童是否容易缺乏營養？如何避免，怎麼補充？

Q：全素的孩童雖在飲食中能達到營養均衡，但其生長曲線是否有低於葷食孩童的可能性？

Q：吃全素的孩童，其體能及運動表現比較差？

Q：剛至幼兒園的孩童，常生病，全素的孩童生病的頻率是否更高？

Q：幼童食用過多的豆類製品是否會影響健康，如脹氣？

Q：接觸3C 產品的年齡層已逐漸降低，該如何預防視力受損？

PART 2 素食幼兒營養補充要點

 吃素減少接觸污染源，奠定健康基礎

 選「對」食物，素食寶寶也能高又壯

 全素幼兒五大類食物主要營養成分

 素食幼兒飲食營養補充重點

 素食幼兒日常飲食注意事項及易缺乏營養素補充

 為素食孩子選擇優質油品

 優質素食食材的挑選及儲存

 認識基因食品及基改食物

 常見基改食物及產品

 認識有機／無毒食材

 兒童專用餐具材質注意事項

PART3 全素食幼兒健康食譜

〔素食幼兒營養補給站〕

 主題1高鈣：素食孩子更易缺嗎？／增加鈣質吸收的因子／影響鈣質吸收的因子

 主題2高鐵：素食孩子更易缺嗎？／增加鐵質吸收的因子／影響鐵質吸收的因子

 主題3高omega-3脂肪酸：素食孩子更易缺嗎？／增加DHA 吸收的因子／影響DHA 吸收的因子&