本書共收錄藥膳近600種，系編者在收集和研究古今大量中醫藥和食療文獻的基礎上，選擇對高血壓或高血脂施之有效，且取材方便、制作簡單、安全無毒、味道可口的品種選編而成。全書以病為鋼，膳型為目排列。疾病分高血壓和高血脂。膳型分為：菜餚、羹湯、飯粥、茶飲、灑療、醋療、蜜療、糕餅、花果、膏糖及其他。膳名按第車安筆畫多少排列。每一個藥膳分「用料」、「制法」、「用法」、「作用」、「宜忌」、「臨床應用」、「出處」、著發，如有缺項，則空缺，其中適用此膳之范疇，限於篇幅，只先其主要者。
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