本書以祖國醫學「醫食同源」、「藥食同源」為依據，倡導我國歷代醫家都十分重視的食療，主張「藥療」不如「食療」。
本書所主張的「食療」，都取自於人們日常生活中的豆類、豆制品等天然植物，具有取材方便，簡單實用，療效特殊，即使長期運用，也不會產生耐藥性及毒副作用的諸多優點。
本書為「自然養生食療叢書」之一，主要介紹了刀豆、豇豆、扁豆、豌豆、蠶豆、大豆、黑大豆、芸豆、綠豆、赤豆、黃豆芽、綠豆芽、豆豉、豆制品等14種豆類和豆制品的歷史、烹飪詩文、典故、營養價值、文獻記載和適宜應用。全書內容豐富，知識性、科學性、可讀性、實用性都較強，適合廣大珍惜生命、愛好者生活的讀者閱讀。
本書所主張的「食療」，都取自於人們日常生活中的豆類、豆制品等天然植物，具有取材方便，簡單實用，療效特殊，即使長期運用，也不會產生耐藥性及毒副作用的諸多優點。
本書為「自然養生食療叢書」之一，主要介紹了刀豆、豇豆、扁豆、豌豆、蠶豆、大豆、黑大豆、芸豆、綠豆、赤豆、黃豆芽、綠豆芽、豆豉、豆制品等14種豆類和豆制品的歷史、烹飪詩文、典故、營養價值、文獻記載和適宜應用。全書內容豐富，知識性、科學性、可讀性、實用性都較強，適合廣大珍惜生命、愛好者生活的讀者閱讀。