本書從面包制作的工具、材料入手，介紹了從制作面包的材料准備，計量，發酵，烤，成形，切法等基本步驟。接着又介紹了各種軟質面包、硬質面包、半硬質面包、三明治、天然酵母面包以及三種聖誕節面包的制作方法。全書采用精美照片圖解方式，將成功面包與失敗案例一起呈現對比，為讀者提供了熟練掌握制作技巧的清晰指導。一書在手，就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害，真正做到高手升級，新手零失敗！
坂本利佳（RIKA SAKAMOTO），畢業於大阪阿倍野料理專科學校，並曾任該校職員4年。自TSUJI GROUP SCHOOL國立分校創立起，即在該校擔任助理教授12年，並主要教授面包課程。2003年在東京都開設面包教室——Bread&Sweet，又於2005年開設了飯田橋教室。現在擔任位於東京都澀谷區廣尾DLICE DE CUILLRES上川文代料理教室、南青山AMY』S的面包講師。
坂本利佳（RIKA SAKAMOTO），畢業於大阪阿倍野料理專科學校，並曾任該校職員4年。自TSUJI GROUP SCHOOL國立分校創立起，即在該校擔任助理教授12年，並主要教授面包課程。2003年在東京都開設面包教室——Bread&Sweet，又於2005年開設了飯田橋教室。現在擔任位於東京都澀谷區廣尾DLICE DE CUILLRES上川文代料理教室、南青山AMY』S的面包講師。