本書為貧血患者（主要是缺鐵性貧血患者）提供了大量的藥物之外的保健措施和治療建議，主要包括︰貧血與鐵、維生素、其他營養素的關系，適合缺鐵性貧血的營養原則、食物，強化鐵食品對貧血的作用，貧血中醫調養方法等，並著重介紹了維生素C對于缺鐵性貧血的重要意義。本書既繼承了傳統醫學理論（包括藥膳相關理論），也彰顯了現代營養學及貧血臨床治療的精華，適合貧血患者及其家屬閱讀參考。
王興國，營養學副教授、副主任營養師，大連市營養學會常務理事、大連市預防醫學會營養與食品衛生委員會委員。 1993年．他畢業于中山醫科大學）現中山大學）醫學營養學系。師從著名營養學家何志謙教授，是國內最早期的營養學本科畢業生之一。十余年來，他一直在大連醫科大學第二附屬醫院從事臨床營養、營養學教學工作，並為推廣和普及大眾營養知識做著積極的奉獻。
王興國，營養學副教授、副主任營養師，大連市營養學會常務理事、大連市預防醫學會營養與食品衛生委員會委員。 1993年．他畢業于中山醫科大學）現中山大學）醫學營養學系。師從著名營養學家何志謙教授，是國內最早期的營養學本科畢業生之一。十余年來，他一直在大連醫科大學第二附屬醫院從事臨床營養、營養學教學工作，並為推廣和普及大眾營養知識做著積極的奉獻。