保羅·楊以其精美的巧克力制作和富有創意的口味組合而聞名，已榮登倫敦《金融時報》世界*八大巧克力制作人之列。這是他首次與大家分享巧克力制作的秘訣、在知道了品嘗巧克力的細致微妙之處后，就一同去學習大師級的經典松露巧克力的制作方法吧。很快你就會像一個真正的巧克力愛好者一樣去融化、混合並品嘗巧克力了，也就開啟了你的巧克力之旅。
本書分為幾個章節，像「水果和堅果」、「糖分和香料」及「純天然甜品」，包含了松露巧克力之外的更多制作方法。你會發現保羅有名的熱巧克力、蛋糕、曲奇、甜點甚至是開胃菜食譜都是茶余飯后談論的話題。「魔法煉金術」這一章是更多做法的大膽嘗試，比如委內瑞拉巧克力辣味雞、甜巧克力香蒜醬以及蜜汁培根、斯蒂爾頓奶酪和巧克力組合的三明治——這些都是保羅尤其信賴的醒酒佳品！
保羅對巧克力有着極大的熱情，這本巧克力食譜美味又易學，值得所有巧克力愛好者參考。
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