《食品分析與檢驗技術(高職高專十一五規划教材)》由李京東、余奇飛、劉麗紅主編，依據高職高專教學目標，以項目分析為切入點，側重食品分析檢驗工作崗位的需要，將理論知識和實踐技能相結合，突出崗位操作技能，著重培養學生食品分析與檢驗應具備的能力。 《食品分析與檢驗技術(高職高專十一五規划教材)》分為食品樣品的采集與處理，物理檢驗，食品中的水分、灰分、蛋白質及氨基酸、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質等營養素的測定，食品酸度、食品添加劑、食品中的有害元素、農藥及藥物殘留、毒素（天然毒素）、激素和食品加工及包裝中的有害物質共十五項任務，每一任務又分為若干項目，每個項目的案例都是一個具體實驗。 本書可以作為高職高專食品檢測類相關專業教學用書，也可以作為食品分析及技能鑒定培訓用教材，還可作為食品工業生產質檢、食品質量控制及檢驗類技術和管理人員的參考用書。
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