· 本書介紹了近70款面包制作的方法，使用了黑麥、小麥、大麥、燕麥、蕎麥、玉米、小米等原料，引領了健康低脂烘焙的新潮流。
· 本書從面團准備到烘焙都有詳細的步驟，無論是面包制作的初學者，還是烘焙達人，都能很快上手。
· 德國著名烘焙大師，德國百年名店布蘭肯豪斯面包房第三代傳人。他的面包房被《最佳美食》雜志評選為德國最受歡迎的面包房。鑒於他融合傳統和前衛的制作方法，他經常受邀參加美食節目分享烘焙技巧
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